魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼き とごま いりの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼きとごま いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼き | ごま いり | 差 | 単位 | | 水分 | 55.3 | 1.6 | 53.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.3 | 19.6 | 3.7 | g | | たんぱく質 | 27.2 | 20.3 | 6.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.3 | 51.6 | -38.3 | g | | コレステロール | 98 | 0 | 98 | mg | | 脂質 | 15.8 | 54.2 | -38.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.8 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.7 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 9.3 | -3.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 12.6 | -12.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 18.5 | -18.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 5.4 | -3.6 | g | | ナトリウム | 68 | 2 | 66 | mg | | カリウム | 490 | 410 | 80 | mg | | カルシウム | 22 | 1200 | -1178 | mg | | マグネシウム | 55 | 360 | -305 | mg | | リン | 350 | 560 | -210 | mg | | 鉄 | 0.3 | 9.9 | -9.6 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 5.9 | -5.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.68 | -1.63 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.52 | -2.51 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 27 | -27 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 0 | 110 | -110 | μg | | レチノール | 74 | 0 | 74 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 74 | 1 | 73 | μg | | ビタミンD | 12 | 0 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 5.9 | 0.1 | 5.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | | 23 | -23 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.49 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.23 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 7 | 5.3 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 11 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.64 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 2.8 | 0 | 2.8 | μg | | 葉酸 | 15 | 150 | -135 | μg | | パントテン酸 | 2.68 | 0.51 | 2.17 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 5 | Tr | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト
切り身 | (100 g：154mL、100 mL：65g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |