魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼き と（くり類） 中国ぐり 甘ぐりの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼きと（くり類） 中国ぐり 甘ぐりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼き | （くり類） 中国ぐり 甘ぐり | 差 | 単位 | | 水分 | 55.3 | 44.4 | 10.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.3 | 4.3 | 19 | g | | たんぱく質 | 27.2 | 4.9 | 22.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.3 | 0.9 | 12.4 | g | | コレステロール | 98 | 0 | 98 | mg | | 脂質 | 15.8 | 0.9 | 14.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 43.9 | -43.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 40.2 | -39.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 40.6 | -34.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 8.5 | -8.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 48.5 | -48.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.3 | 0.5 | g | | ナトリウム | 68 | 2 | 66 | mg | | カリウム | 490 | 560 | -70 | mg | | カルシウム | 22 | 30 | -8 | mg | | マグネシウム | 55 | 71 | -16 | mg | | リン | 350 | 110 | 240 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.51 | -0.46 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.59 | -1.58 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | 74 | 0 | 74 | μg | | α-カロテン | 0 | 33 | -33 | μg | | β-カロテン | 0 | 52 | -52 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 68 | -68 | μg | | レチノール活性当量 | 74 | 6 | 68 | μg | | ビタミンD | 12 | 0 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 5.9 | 0.1 | 5.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.18 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 7 | 1.3 | 5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 2.2 | 9.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.37 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 2.8 | 0 | 2.8 | μg | | 葉酸 | 15 | 100 | -85 | μg | | パントテン酸 | 2.68 | 0.57 | 2.11 | mg | | ビオチン | | 6 | -6 | μg | | ビタミンC | 5 | 2 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト
切り身 | 別名： あまぐり
廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |