魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼き とえごま 乾の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼きとえごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼き | えごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 55.3 | 5.6 | 49.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.3 | 16.9 | 6.4 | g | | たんぱく質 | 27.2 | 17.7 | 9.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.3 | 40.6 | -27.3 | g | | コレステロール | 98 | 0 | 98 | mg | | 脂質 | 15.8 | 43.4 | -27.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 2.5 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 2.4 | -2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 12.2 | -6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.8 | -20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 29.4 | -29 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 3.9 | -2.1 | g | | ナトリウム | 68 | 2 | 66 | mg | | カリウム | 490 | 590 | -100 | mg | | カルシウム | 22 | 390 | -368 | mg | | マグネシウム | 55 | 230 | -175 | mg | | リン | 350 | 550 | -200 | mg | | 鉄 | 0.3 | 16 | -15.7 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3.8 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.93 | -1.88 | mg | | マンガン | 0.01 | 3.09 | -3.08 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | 48 | -48 | μg | | レチノール | 74 | 0 | 74 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 23 | -23 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 24 | -24 | μg | | レチノール活性当量 | 74 | 2 | 72 | μg | | ビタミンD | 12 | 0 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 5.9 | 1.3 | 4.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | | 24 | -24 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.54 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.29 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 7 | 7.6 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 12 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.55 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 2.8 | 0 | 2.8 | μg | | 葉酸 | 15 | 59 | -44 | μg | | パントテン酸 | 2.68 | 1.65 | 1.03 | mg | | ビオチン | | 35 | -35 | μg | | ビタミンC | 5 | Tr | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト
切り身 | 別名： あぶらえ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |