魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼き と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼きと調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼き | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 55.3 | 52.6 | 2.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.3 | 5.6 | 17.7 | g | | たんぱく質 | 27.2 | 6.3 | 20.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.3 | 10.8 | 2.5 | g | | コレステロール | 98 | 460 | -362 | mg | | 脂質 | 15.8 | 13.1 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 20.3 | -19.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 19.4 | -19 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 23 | -16.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 20 | -19.6 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.8 | 6.4 | -4.6 | g | | ナトリウム | 68 | 2300 | -2232 | mg | | カリウム | 490 | 47 | 443 | mg | | カルシウム | 22 | 57 | -35 | mg | | マグネシウム | 55 | 6 | 49 | mg | | リン | 350 | 210 | 140 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.8 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.4 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | | 41 | -41 | μg | | セレン | | 18 | -18 | μg | | クロム | | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール | 74 | 260 | -186 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 16 | -16 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 74 | 270 | -196 | μg | | ビタミンD | 12 | 4.6 | 7.4 | μg | | α-トコフェロール | 5.9 | 1.7 | 4.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.6 | -0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | | 15 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.08 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.18 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 7 | (Tr) | 7 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 1.5 | 10.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.12 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 2.8 | 1.4 | 1.4 | μg | | 葉酸 | 15 | 59 | -44 | μg | | パントテン酸 | 2.68 | 1.38 | 1.3 | mg | | ビオチン | | 25 | -25 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 5.7 | -5.5 | g | | 備考 | 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト
切り身 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |