魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼き と香辛料類 からし 粉の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼きと香辛料類 からし 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼き | 香辛料類 からし 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 55.3 | 4.9 | 50.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.3 | | 23.3 | g | | たんぱく質 | 27.2 | 33 | -5.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.3 | 14.2 | -0.9 | g | | コレステロール | 98 | 0 | 98 | mg | | 脂質 | 15.8 | 14.3 | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 43.8 | -37.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 43.7 | -43.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 4.1 | -2.3 | g | | ナトリウム | 68 | 34 | 34 | mg | | カリウム | 490 | 890 | -400 | mg | | カルシウム | 22 | 250 | -228 | mg | | マグネシウム | 55 | 380 | -325 | mg | | リン | 350 | 1000 | -650 | mg | | 鉄 | 0.3 | 11 | -10.7 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 6.6 | -6 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.6 | -0.55 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.76 | -1.75 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 290 | -290 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 0 | 79 | -79 | μg | | レチノール | 74 | 0 | 74 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 38 | -38 | μg | | レチノール活性当量 | 74 | 3 | 71 | μg | | ビタミンD | 12 | 0 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 5.9 | | 5.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.73 | -0.53 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.26 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 7 | 8.5 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 14 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | | 0.3 | mg | | ビタミンB12 | 2.8 | 0 | 2.8 | μg | | 葉酸 | 15 | 0 | 15 | μg | | パントテン酸 | 2.68 | | 2.68 | mg | | ビオチン | | 160 | -160 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト
切り身 | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |