魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼き と茶類 （緑茶類） せん茶 茶の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼きと茶類 （緑茶類） せん茶 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼き | 茶類 （緑茶類） せん茶 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 55.3 | 2.8 | 52.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.3 | 19.1 | 4.2 | g | | たんぱく質 | 27.2 | 24.5 | 2.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.3 | 2.9 | 10.4 | g | | コレステロール | 98 | 0 | 98 | mg | | 脂質 | 15.8 | 4.7 | 11.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 8.4 | -2.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 46.5 | -46.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 47.7 | -47.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 5 | -3.2 | g | | ナトリウム | 68 | 3 | 65 | mg | | カリウム | 490 | 2200 | -1710 | mg | | カルシウム | 22 | 450 | -428 | mg | | マグネシウム | 55 | 200 | -145 | mg | | リン | 350 | 290 | 60 | mg | | 鉄 | 0.3 | 20 | -19.7 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3.2 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.3 | -1.25 | mg | | マンガン | 0.01 | 55 | -54.99 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 8 | -8 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | 74 | 0 | 74 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 13000 | -13000 | μg | | レチノール活性当量 | 74 | 1100 | -1026 | μg | | ビタミンD | 12 | 0 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 5.9 | 65 | -59.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 6.2 | -6.2 | mg | | γ-トコフェロール | | 7.5 | -7.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 1400 | -1400 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.36 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 1.43 | -1.28 | mg | | ナイアシン | 7 | 4.1 | 2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 11 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.46 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 2.8 | 0 | 2.8 | μg | | 葉酸 | 15 | 1300 | -1285 | μg | | パントテン酸 | 2.68 | 3.1 | -0.42 | mg | | ビオチン | | 52 | -52 | μg | | ビタミンC | 5 | 260 | -255 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト
切り身 | カフェイン： 2.3 g、タンニン： 13.0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |