魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼き と和生菓子・和半生菓子類 ずんだあんの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼きと和生菓子・和半生菓子類 ずんだあんの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼き | 和生菓子・和半生菓子類 ずんだあん | 差 | 単位 | | 水分 | 55.3 | 52.7 | 2.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.3 | 5.4 | 17.9 | g | | たんぱく質 | 27.2 | 6.3 | 20.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.3 | 3.2 | 10.1 | g | | コレステロール | 98 | 0 | 98 | mg | | 脂質 | 15.8 | 3.4 | 12.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 35.8 | -35.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 34.1 | -33.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 35.2 | -29 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 36.6 | -36.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 1 | 0.8 | g | | ナトリウム | 68 | 87 | -19 | mg | | カリウム | 490 | 270 | 220 | mg | | カルシウム | 22 | 42 | -20 | mg | | マグネシウム | 55 | 40 | 15 | mg | | リン | 350 | 94 | 256 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.4 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.2 | -0.15 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.41 | -0.4 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール | 74 | 0 | 74 | μg | | α-カロテン | 0 | 26 | -26 | μg | | β-カロテン | 0 | 140 | -140 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 160 | -160 | μg | | レチノール活性当量 | 74 | 13 | 61 | μg | | ビタミンD | 12 | 0 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 5.9 | 0.3 | 5.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | | 3.2 | -3.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | ビタミンK | | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.13 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.07 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 7 | 0.6 | 6.4 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 1.6 | 10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.04 | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | 2.8 | 0 | 2.8 | μg | | 葉酸 | 15 | 140 | -125 | μg | | パントテン酸 | 2.68 | 0.25 | 2.43 | mg | | ビオチン | | 0 | 0 | μg | | ビタミンC | 5 | 8 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト
切り身 | 別名：ずんだあん | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |