魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼き と鶏卵 卵黄 乾燥卵黄の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼きと鶏卵 卵黄 乾燥卵黄の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼き | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | 差 | 単位 | | 水分 | 55.3 | 3.2 | 52.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.3 | 24.8 | -1.5 | g | | たんぱく質 | 27.2 | 30.3 | -3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.3 | 52.9 | -39.6 | g | | コレステロール | 98 | 2300 | -2202 | mg | | 脂質 | 15.8 | 62.9 | -47.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 15.7 | -9.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 3.4 | -1.6 | g | | ナトリウム | 68 | 80 | -12 | mg | | カリウム | 490 | 190 | 300 | mg | | カルシウム | 22 | 280 | -258 | mg | | マグネシウム | 55 | 29 | 26 | mg | | リン | 350 | 1000 | -650 | mg | | 鉄 | 0.3 | 4.4 | -4.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.9 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.16 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.12 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 74 | 630 | -556 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 79 | -79 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 45 | -45 | μg | | レチノール活性当量 | 74 | 630 | -556 | μg | | ビタミンD | 12 | 4.9 | 7.1 | μg | | α-トコフェロール | 5.9 | 9.9 | -4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 3.7 | -3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | | 83 | -83 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.42 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.82 | -0.67 | mg | | ナイアシン | 7 | Tr | 7 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 6.5 | 5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.31 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 2.8 | 3.8 | -1 | μg | | 葉酸 | 15 | 250 | -235 | μg | | パントテン酸 | 2.68 | 0.18 | 2.5 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト
切り身 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |