魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼き と鶏卵 卵黄 加糖卵黄の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼きと鶏卵 卵黄 加糖卵黄の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼き | 鶏卵 卵黄 加糖卵黄 | 差 | 単位 | | 水分 | 55.3 | 42 | 13.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.3 | 9.9 | 13.4 | g | | たんぱく質 | 27.2 | 12.1 | 15.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.3 | 20 | -6.7 | g | | コレステロール | 98 | 820 | -722 | mg | | 脂質 | 15.8 | 23.9 | -8.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 22.1 | -21.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 21.1 | -20.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 26.7 | -20.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 20.7 | -20.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.3 | 0.5 | g | | ナトリウム | 68 | 38 | 30 | mg | | カリウム | 490 | 80 | 410 | mg | | カルシウム | 22 | 110 | -88 | mg | | マグネシウム | 55 | 12 | 43 | mg | | リン | 350 | 400 | -50 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.2 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | | 50 | -50 | μg | | セレン | | 34 | -34 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 19 | -19 | μg | | レチノール | 74 | 390 | -316 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 55 | -55 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 31 | -31 | μg | | レチノール活性当量 | 74 | 400 | -326 | μg | | ビタミンD | 12 | 2 | 10 | μg | | α-トコフェロール | 5.9 | 3.3 | 2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.42 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.82 | -0.67 | mg | | ナイアシン | 7 | Tr | 7 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 2.6 | 9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.15 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 2.8 | 1.6 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 15 | 99 | -84 | μg | | パントテン酸 | 2.68 | 1.85 | 0.83 | mg | | ビオチン | | 36 | -36 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト
切り身 | 試料： 冷凍品
しょ糖： 20.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |