魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼き と鶏卵 卵黄 茹で物の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼きと鶏卵 卵黄 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼き | 鶏卵 卵黄 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 55.3 | 50.3 | 5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.3 | 13.5 | 9.8 | g | | たんぱく質 | 27.2 | 16.1 | 11.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.3 | 27.6 | -14.3 | g | | コレステロール | 98 | 1200 | -1102 | mg | | 脂質 | 15.8 | 34.1 | -18.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 4.6 | 1.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.7 | 0.1 | g | | ナトリウム | 68 | 58 | 10 | mg | | カリウム | 490 | 87 | 403 | mg | | カルシウム | 22 | 140 | -118 | mg | | マグネシウム | 55 | 12 | 43 | mg | | リン | 350 | 530 | -180 | mg | | 鉄 | 0.3 | 4.7 | -4.4 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3.3 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.14 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.07 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | | 200 | -200 | μg | | セレン | | 36 | -36 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 13 | -13 | μg | | レチノール | 74 | 520 | -446 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 66 | -66 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 41 | -41 | μg | | レチノール活性当量 | 74 | 520 | -446 | μg | | ビタミンD | 12 | 7.1 | 4.9 | μg | | α-トコフェロール | 5.9 | 3.6 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 1.5 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | | 37 | -37 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.16 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.43 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 7 | 0 | 7 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 3.7 | 8.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.29 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 2.8 | 3.1 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 15 | 140 | -125 | μg | | パントテン酸 | 2.68 | 2.7 | -0.02 | mg | | ビオチン | | 54 | -54 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト
切り身 | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.9 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |