魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼き とうずら卵 全卵 生の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼きとうずら卵 全卵 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼き | うずら卵 全卵 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 55.3 | 72.9 | -17.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.3 | 11.4 | 11.9 | g | | たんぱく質 | 27.2 | 12.6 | 14.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.3 | 10.7 | 2.6 | g | | コレステロール | 98 | 470 | -372 | mg | | 脂質 | 15.8 | 13.1 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 3.9 | 2.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.1 | 0.7 | g | | ナトリウム | 68 | 130 | -62 | mg | | カリウム | 490 | 150 | 340 | mg | | カルシウム | 22 | 60 | -38 | mg | | マグネシウム | 55 | 11 | 44 | mg | | リン | 350 | 220 | 130 | mg | | 鉄 | 0.3 | 3.1 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.8 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.11 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | | 140 | -140 | μg | | セレン | | 46 | -46 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール | 74 | 350 | -276 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 14 | -14 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 16 | -16 | μg | | レチノール活性当量 | 74 | 350 | -276 | μg | | ビタミンD | 12 | 2.5 | 9.5 | μg | | α-トコフェロール | 5.9 | 0.9 | 5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 15 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.14 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.72 | -0.57 | mg | | ナイアシン | 7 | 0.1 | 6.9 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 3.2 | 8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.13 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 2.8 | 4.7 | -1.9 | μg | | 葉酸 | 15 | 91 | -76 | μg | | パントテン酸 | 2.68 | 0.98 | 1.7 | mg | | ビオチン | | 19 | -19 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト
切り身 | 廃棄部位： 付着卵白を含む卵殻（卵殻： 12 %）
卵黄：卵白＝ 38：62 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |