魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼き と米 ［水稲穀粒］ 黒米の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼きと米 ［水稲穀粒］ 黒米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼き | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | 差 | 単位 | | 水分 | 55.3 | 15.2 | 40.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.3 | | 23.3 | g | | たんぱく質 | 27.2 | 7.8 | 19.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.3 | | 13.3 | g | | コレステロール | 98 | | 98 | mg | | 脂質 | 15.8 | 3.2 | 12.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 72.3 | -71.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 65.7 | -65.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 66.4 | -60.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.6 | -5.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 72 | -71.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.4 | 0.4 | g | | ナトリウム | 68 | 1 | 67 | mg | | カリウム | 490 | 270 | 220 | mg | | カルシウム | 22 | 15 | 7 | mg | | マグネシウム | 55 | 110 | -55 | mg | | リン | 350 | 310 | 40 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.9 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.22 | -0.17 | mg | | マンガン | 0.01 | 4.28 | -4.27 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 0 | 72 | -72 | μg | | レチノール | 74 | | 74 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 31 | -31 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 32 | -32 | μg | | レチノール活性当量 | 74 | 3 | 71 | μg | | ビタミンD | 12 | 0 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 5.9 | 1.3 | 4.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.39 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.1 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 7 | 6.9 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 8.2 | 3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.49 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 2.8 | | 2.8 | μg | | 葉酸 | 15 | 49 | -34 | μg | | パントテン酸 | 2.68 | 0.83 | 1.85 | mg | | ビオチン | | 5.8 | -5.8 | μg | | ビタミンC | 5 | | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト
切り身 | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |