魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼き とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼きとそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼き | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 55.3 | 13 | 42.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.3 | 12.8 | 10.5 | g | | たんぱく質 | 27.2 | 15 | 12.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.3 | 3.3 | 10 | g | | コレステロール | 98 | 0 | 98 | mg | | 脂質 | 15.8 | 3.6 | 12.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 45.5 | -45.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 41.5 | -41.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 60.5 | -54.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.1 | -7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 65.1 | -64.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 3.3 | -1.5 | g | | ナトリウム | 68 | 2 | 66 | mg | | カリウム | 490 | 750 | -260 | mg | | カルシウム | 22 | 32 | -10 | mg | | マグネシウム | 55 | 340 | -285 | mg | | リン | 350 | 700 | -350 | mg | | 鉄 | 0.3 | 4.2 | -3.9 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 4.6 | -4 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.91 | -0.86 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.42 | -2.41 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 16 | -16 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 0 | 77 | -77 | μg | | レチノール | 74 | 0 | 74 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 74 | 0 | 74 | μg | | ビタミンD | 12 | 0 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 5.9 | 0.4 | 5.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.14 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 7 | 7.1 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 11 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.76 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 2.8 | 0 | 2.8 | μg | | 葉酸 | 15 | 84 | -69 | μg | | パントテン酸 | 2.68 | 2.6 | 0.08 | mg | | ビオチン | | 38 | -38 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト
切り身 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |