魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼き と魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼きと魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼き | 魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 55.3 | 61.5 | -6.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.3 | 17.8 | 5.5 | g | | たんぱく質 | 27.2 | 20.7 | 6.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.3 | 13.4 | -0.1 | g | | コレステロール | 98 | 77 | 21 | mg | | 脂質 | 15.8 | 17.2 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 6.2 | 0 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.1 | 0.7 | g | | ナトリウム | 68 | 38 | 30 | mg | | カリウム | 490 | 340 | 150 | mg | | カルシウム | 22 | 19 | 3 | mg | | マグネシウム | 55 | 29 | 26 | mg | | リン | 350 | 210 | 140 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.8 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | | 14 | -14 | μg | | セレン | | 32 | -32 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール | 74 | 32 | 42 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 74 | 32 | 42 | μg | | ビタミンD | 12 | 4 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 5.9 | 4.6 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.16 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.21 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 7 | 9 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 13 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.45 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 2.8 | 4.6 | -1.8 | μg | | 葉酸 | 15 | 9 | 6 | μg | | パントテン酸 | 2.68 | 0.99 | 1.69 | mg | | ビオチン | | 6.4 | -6.4 | μg | | ビタミンC | 5 | 2 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト
切り身 | 切り身
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |