魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼き とあわ 精白粒の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼きとあわ 精白粒の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼き | あわ 精白粒 | 差 | 単位 | | 水分 | 55.3 | 13.3 | 42 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.3 | 10.2 | 13.1 | g | | たんぱく質 | 27.2 | 11.2 | 16 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.3 | 4.1 | 9.2 | g | | コレステロール | 98 | 0 | 98 | mg | | 脂質 | 15.8 | 4.4 | 11.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 69.6 | -69.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 63.3 | -62.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 67.6 | -61.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.3 | -3.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 69.7 | -69.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.4 | 0.4 | g | | ナトリウム | 68 | 1 | 67 | mg | | カリウム | 490 | 300 | 190 | mg | | カルシウム | 22 | 14 | 8 | mg | | マグネシウム | 55 | 110 | -55 | mg | | リン | 350 | 280 | 70 | mg | | 鉄 | 0.3 | 4.8 | -4.5 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.5 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.49 | -0.44 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.88 | -0.87 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 22 | -22 | μg | | レチノール | 74 | 0 | 74 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 74 | 0 | 74 | μg | | ビタミンD | 12 | 0 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 5.9 | 0.6 | 5.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 2.2 | -2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.56 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.07 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 7 | 2.9 | 4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 6.4 | 5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.18 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 2.8 | 0 | 2.8 | μg | | 葉酸 | 15 | 29 | -14 | μg | | パントテン酸 | 2.68 | 1.83 | 0.85 | mg | | ビオチン | | 14 | -14 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト
切り身 | うるち、もちを含む
歩留り： 70～80 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |