魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 生 とわかめ カットわかめ 乾の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 生とわかめ カットわかめ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 生 | わかめ カットわかめ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 63 | 9.2 | 53.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.7 | 14 | 4.7 | g | | たんぱく質 | 21.4 | 17.9 | 3.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.7 | 1.7 | 10 | g | | コレステロール | 69 | 0 | 69 | mg | | 脂質 | 14.2 | 4 | 10.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 9.1 | -3.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 39.2 | -39.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 42.1 | -42 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 26.8 | -25.5 | g | | ナトリウム | 64 | 9300 | -9236 | mg | | カリウム | 390 | 430 | -40 | mg | | カルシウム | 13 | 870 | -857 | mg | | マグネシウム | 28 | 460 | -432 | mg | | リン | 250 | 300 | -50 | mg | | 鉄 | 0.3 | 6.5 | -6.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.8 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.13 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.46 | -0.45 | mg | | ヨウ素 | 4 | 10000 | -9996 | μg | | セレン | 22 | 9 | 13 | μg | | クロム | 0 | 19 | -19 | μg | | モリブデン | 0 | 10 | -10 | μg | | レチノール | 57 | 0 | 57 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2200 | -2200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2200 | -2200 | μg | | レチノール活性当量 | 57 | 190 | -133 | μg | | ビタミンD | 11 | 0 | 11 | μg | | α-トコフェロール | 5.5 | 0.5 | 5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 1600 | -1600 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.07 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 6.8 | 0.3 | 6.5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 5.6 | 5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.01 | 0.44 | mg | | ビタミンB12 | 5.2 | 2 | 3.2 | μg | | 葉酸 | 12 | 18 | -6 | μg | | パントテン酸 | 1.78 | 0.06 | 1.72 | mg | | ビオチン | 5.4 | 25 | -19.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 23.5 | -23.3 | g | | 備考 | 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト
切り身 | 高分子量水溶性食物繊維と不溶性食物繊維は分別していない
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |