魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 生 と（きくらげ類） あらげきくらげ 乾の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 生と（きくらげ類） あらげきくらげ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 生 | （きくらげ類） あらげきくらげ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 63 | 13.1 | 49.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.7 | 4.5 | 14.2 | g | | たんぱく質 | 21.4 | 6.9 | 14.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.7 | 0.4 | 11.3 | g | | コレステロール | 69 | 0 | 69 | mg | | 脂質 | 14.2 | 0.7 | 13.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.9 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.9 | -0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 0.2 | 5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 79.5 | -79.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 77 | -76.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.2 | -0.9 | g | | ナトリウム | 64 | 46 | 18 | mg | | カリウム | 390 | 630 | -240 | mg | | カルシウム | 13 | 82 | -69 | mg | | マグネシウム | 28 | 110 | -82 | mg | | リン | 250 | 110 | 140 | mg | | 鉄 | 0.3 | 10 | -9.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.18 | -0.14 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.15 | -1.14 | mg | | ヨウ素 | 4 | 25 | -21 | μg | | セレン | 22 | 10 | 12 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 0 | 10 | -10 | μg | | レチノール | 57 | 0 | 57 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 57 | 0 | 57 | μg | | ビタミンD | 11 | 130 | -119 | μg | | α-トコフェロール | 5.5 | 0 | 5.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.01 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.44 | -0.34 | mg | | ナイアシン | 6.8 | 1.7 | 5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 3.9 | 7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.08 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 5.2 | 0 | 5.2 | μg | | 葉酸 | 12 | 15 | -3 | μg | | パントテン酸 | 1.78 | 0.61 | 1.17 | mg | | ビオチン | 5.4 | 21 | -15.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト
切り身 | 別名： 裏白きくらげ
試料： 栽培品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |