魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 生 とくこ 実 乾の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 生とくこ 実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 生 | くこ 実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 63 | 4.8 | 58.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.7 | 6.6 | 12.1 | g | | たんぱく質 | 21.4 | 12.3 | 9.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.7 | | 11.7 | g | | コレステロール | 69 | | 69 | mg | | 脂質 | 14.2 | 4.1 | 10.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 81 | -75.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 75.3 | -75.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 3.5 | -2.2 | g | | ナトリウム | 64 | 510 | -446 | mg | | カリウム | 390 | 1400 | -1010 | mg | | カルシウム | 13 | 47 | -34 | mg | | マグネシウム | 28 | 77 | -49 | mg | | リン | 250 | 180 | 70 | mg | | 鉄 | 0.3 | 4 | -3.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.2 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.69 | -0.65 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.71 | -0.7 | mg | | ヨウ素 | 4 | 2 | 2 | μg | | セレン | 22 | 3 | 19 | μg | | クロム | 0 | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 0 | 13 | -13 | μg | | レチノール | 57 | | 57 | μg | | α-カロテン | 0 | 33 | -33 | μg | | β-カロテン | 0 | 800 | -800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4400 | -4400 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3000 | -3000 | μg | | レチノール活性当量 | 57 | 250 | -193 | μg | | ビタミンD | 11 | 0 | 11 | μg | | α-トコフェロール | 5.5 | 5.7 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 0.8 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 10 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.28 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | ナイアシン | 6.8 | 4.6 | 2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 4.6 | 6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.32 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 5.2 | Tr | 5.2 | μg | | 葉酸 | 12 | 99 | -87 | μg | | パントテン酸 | 1.78 | 0.71 | 1.07 | mg | | ビオチン | 5.4 | 24 | -18.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 9 | -7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.3 | -1.1 | g | | 備考 | 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト
切り身 | 別名： ゴジベリー
ビタミンD： 抽出残さの影響により定量下限を変更 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |