魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 生 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 焼きの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 生と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 生 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 63 | 53.8 | 9.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.7 | 33.2 | -14.5 | g | | たんぱく質 | 21.4 | 39.3 | -17.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.7 | 4.9 | 6.8 | g | | コレステロール | 69 | 100 | -31 | mg | | 脂質 | 14.2 | 5.9 | 8.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 6.1 | -0.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 2 | -0.7 | g | | ナトリウム | 64 | 92 | -28 | mg | | カリウム | 390 | 690 | -300 | mg | | カルシウム | 13 | 6 | 7 | mg | | マグネシウム | 28 | 45 | -17 | mg | | リン | 250 | 380 | -130 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.6 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.6 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | 4 | 1 | 3 | μg | | セレン | 22 | 40 | -18 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | 57 | 2 | 55 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 57 | 2 | 55 | μg | | ビタミンD | 11 | 0.3 | 10.7 | μg | | α-トコフェロール | 5.5 | 0.3 | 5.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | Tr | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 2.09 | -1.92 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.44 | -0.34 | mg | | ナイアシン | 6.8 | 13 | -6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 21 | -10 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.76 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 5.2 | 0.9 | 4.3 | μg | | 葉酸 | 12 | 1 | 11 | μg | | パントテン酸 | 1.78 | 1.55 | 0.23 | mg | | ビオチン | 5.4 | 6.4 | -1 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト
切り身 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |