魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 生 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 骨付きハムの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 生と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 骨付きハムの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 生 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 骨付きハム | 差 | 単位 | | 水分 | 63 | 62.9 | 0.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.7 | 14.4 | 4.3 | g | | たんぱく質 | 21.4 | 16.7 | 4.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.7 | 14.4 | -2.7 | g | | コレステロール | 69 | 64 | 5 | mg | | 脂質 | 14.2 | 16.6 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.9 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.9 | -0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 5 | 0.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.3 | 3 | -1.7 | g | | ナトリウム | 64 | 970 | -906 | mg | | カリウム | 390 | 200 | 190 | mg | | カルシウム | 13 | 6 | 7 | mg | | マグネシウム | 28 | 19 | 9 | mg | | リン | 250 | 210 | 40 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.7 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.6 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | 4 | 1 | 3 | μg | | セレン | 22 | 24 | -2 | μg | | クロム | 0 | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | 57 | 4 | 53 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 57 | 4 | 53 | μg | | ビタミンD | 11 | 0.5 | 10.5 | μg | | α-トコフェロール | 5.5 | 0.2 | 5.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | Tr | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.24 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.24 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 6.8 | 3.5 | 3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 7 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.25 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 5.2 | 1.1 | 4.1 | μg | | 葉酸 | 12 | Tr | 12 | μg | | パントテン酸 | 1.78 | 0.66 | 1.12 | mg | | ビオチン | 5.4 | 3.9 | 1.5 | μg | | ビタミンC | 2 | 39 | -37 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 2.5 | -2.3 | g | | 備考 | 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト
切り身 | 廃棄部位： 皮及び骨
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |