魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 生 と貝類 かき 養殖 水煮の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 生と貝類 かき 養殖 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 生 | 貝類 かき 養殖 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 63 | 78.7 | -15.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.7 | 7.3 | 11.4 | g | | たんぱく質 | 21.4 | 9.9 | 11.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.7 | 2.2 | 9.5 | g | | コレステロール | 69 | 60 | 9 | mg | | 脂質 | 14.2 | 3.6 | 10.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 7.1 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 6.5 | -6.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 10.1 | -4.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 7.1 | -7 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.7 | -0.4 | g | | ナトリウム | 64 | 350 | -286 | mg | | カリウム | 390 | 180 | 210 | mg | | カルシウム | 13 | 59 | -46 | mg | | マグネシウム | 28 | 42 | -14 | mg | | リン | 250 | 140 | 110 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.9 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 18 | -17.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 1.44 | -1.4 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.37 | -0.36 | mg | | ヨウ素 | 4 | 71 | -67 | μg | | セレン | 22 | 62 | -40 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール | 57 | 42 | 15 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 10 | -10 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 11 | -11 | μg | | レチノール活性当量 | 57 | 43 | 14 | μg | | ビタミンD | 11 | 0.1 | 10.9 | μg | | α-トコフェロール | 5.5 | 2.9 | 2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | Tr | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.07 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.15 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 6.8 | 1.6 | 5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 3.3 | 7.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.07 | 0.38 | mg | | ビタミンB12 | 5.2 | 24 | -18.8 | μg | | 葉酸 | 12 | 31 | -19 | μg | | パントテン酸 | 1.78 | 0.41 | 1.37 | mg | | ビオチン | 5.4 | 7.4 | -2 | μg | | ビタミンC | 2 | 3 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | g | | 備考 | 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト
切り身 | 試料： まがき
むき身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |