魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 生 と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 生と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 生 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 | 差 | 単位 | | 水分 | 63 | 12.4 | 50.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.7 | 8.2 | 10.5 | g | | たんぱく質 | 21.4 | 8.8 | 12.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.7 | 1.1 | 10.6 | g | | コレステロール | 69 | 3 | 66 | mg | | 脂質 | 14.2 | 1.3 | 12.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 77.1 | -77 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 70.1 | -70 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 74.6 | -69.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 76.1 | -76 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.2 | 0.1 | g | | ナトリウム | 64 | 210 | -146 | mg | | カリウム | 390 | 160 | 230 | mg | | カルシウム | 13 | 140 | -127 | mg | | マグネシウム | 28 | 19 | 9 | mg | | リン | 250 | 120 | 130 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.62 | -0.61 | mg | | ヨウ素 | 4 | 1 | 3 | μg | | セレン | 22 | 3 | 19 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | 10 | -10 | μg | | レチノール | 57 | Tr | 57 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 57 | 1 | 56 | μg | | ビタミンD | 11 | 0 | 11 | μg | | α-トコフェロール | 5.5 | 0.3 | 5.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.12 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.99 | -0.89 | mg | | ナイアシン | 6.8 | 0.9 | 5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.7 | 8.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.06 | 0.39 | mg | | ビタミンB12 | 5.2 | 0 | 5.2 | μg | | 葉酸 | 12 | 12 | 0 | μg | | パントテン酸 | 1.78 | 0.35 | 1.43 | mg | | ビオチン | 5.4 | 1.3 | 4.1 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト
切り身 | β-カロテン及びビタミンB2無添加のもの
加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.2 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g)
| 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |