魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 生 と魚類 （いわし類） かたくちいわし 生の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 生と魚類 （いわし類） かたくちいわし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 生 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 63 | 68.2 | -5.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.7 | 15.3 | 3.4 | g | | たんぱく質 | 21.4 | 18.2 | 3.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.7 | 9.7 | 2 | g | | コレステロール | 69 | 70 | -1 | mg | | 脂質 | 14.2 | 12.1 | 2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 5.7 | -0.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.2 | 0.1 | g | | ナトリウム | 64 | 85 | -21 | mg | | カリウム | 390 | 300 | 90 | mg | | カルシウム | 13 | 60 | -47 | mg | | マグネシウム | 28 | 32 | -4 | mg | | リン | 250 | 240 | 10 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.17 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.13 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | 4 | 38 | -34 | μg | | セレン | 22 | 40 | -18 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール | 57 | 11 | 46 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 57 | 11 | 46 | μg | | ビタミンD | 11 | 4 | 7 | μg | | α-トコフェロール | 5.5 | 0.4 | 5.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.03 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.16 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 6.8 | 9.7 | -2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 13 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.58 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 5.2 | 14 | -8.8 | μg | | 葉酸 | 12 | 19 | -7 | μg | | パントテン酸 | 1.78 | 1.07 | 0.71 | mg | | ビオチン | 5.4 | 18 | -12.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト
切り身 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |