魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 焼き と（なす類） なす 果実 天ぷらの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 焼きと（なす類） なす 果実 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 焼き | （なす類） なす 果実 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 54.6 | 71.9 | -17.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.8 | 1.1 | 18.7 | g | | たんぱく質 | 24.5 | 1.6 | 22.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.1 | 13.1 | 6 | g | | コレステロール | 93 | 1 | 92 | mg | | 脂質 | 19.7 | 14 | 5.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 10.4 | -10.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 9.7 | -9.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 11.5 | -6.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.9 | -1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 12 | -11.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 0.5 | 1.2 | g | | ナトリウム | 55 | 21 | 34 | mg | | カリウム | 460 | 200 | 260 | mg | | カルシウム | 17 | 31 | -14 | mg | | マグネシウム | 34 | 14 | 20 | mg | | リン | 310 | 41 | 269 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.16 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | 8 | | 8 | μg | | セレン | 26 | | 26 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | Tr | 7 | -7 | μg | | レチノール | 17 | | 17 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 110 | -110 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 110 | -110 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 9 | 8 | μg | | ビタミンD | 11 | | 11 | μg | | α-トコフェロール | 4.4 | 2.6 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 5.5 | -5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 8 | 22 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.05 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.07 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 8.2 | 0.6 | 7.6 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 0.8 | 12.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.43 | 0.04 | 0.39 | mg | | ビタミンB12 | 5.6 | 0 | 5.6 | μg | | 葉酸 | 28 | 28 | 0 | μg | | パントテン酸 | 1.69 | 0.16 | 1.53 | mg | | ビオチン | 8.8 | 2.3 | 6.5 | μg | | ビタミンC | 3 | 2 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： アトランティックサーモン
切り身 | へたを除いたもの
硝酸イオン： Tr
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |