魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 焼き と（ひし類） とうびし 茹で物の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 焼きと（ひし類） とうびし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 焼き | （ひし類） とうびし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.6 | 65.5 | -10.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.8 | 2.5 | 17.3 | g | | たんぱく質 | 24.5 | 2.7 | 21.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.1 | 0.1 | 19 | g | | コレステロール | 93 | | 93 | mg | | 脂質 | 19.7 | 0.3 | 19.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 28.2 | -27.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 25.7 | -25.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 25.4 | -20.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.1 | -5.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 30.5 | -30.2 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.7 | 1 | 0.7 | g | | ナトリウム | 55 | 12 | 43 | mg | | カリウム | 460 | 410 | 50 | mg | | カルシウム | 17 | 25 | -8 | mg | | マグネシウム | 34 | 45 | -11 | mg | | リン | 310 | 130 | 180 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.27 | -0.26 | mg | | ヨウ素 | 8 | Tr | 8 | μg | | セレン | 26 | 1 | 25 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | Tr | 1 | -1 | μg | | レチノール | 17 | | 17 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 0 | 17 | μg | | ビタミンD | 11 | | 11 | μg | | α-トコフェロール | 4.4 | 1.2 | 3.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 8.7 | -8.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 8 | | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.19 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.03 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 8.2 | 1.9 | 6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 2.7 | 10.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.43 | 0.12 | 0.31 | mg | | ビタミンB12 | 5.6 | | 5.6 | μg | | 葉酸 | 28 | 71 | -43 | μg | | パントテン酸 | 1.69 | 0.37 | 1.32 | mg | | ビオチン | 8.8 | 7.3 | 1.5 | μg | | ビタミンC | 3 | 5 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 別名： アトランティックサーモン
切り身 | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |