魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 焼き と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 焼きと鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 焼き | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 54.6 | 52.4 | 2.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.8 | 22.4 | -2.6 | g | | たんぱく質 | 24.5 | 26.8 | -2.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.1 | 12.2 | 6.9 | g | | コレステロール | 93 | 71 | 22 | mg | | 脂質 | 19.7 | 12.8 | 6.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 7.5 | -7.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 6.9 | -6.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 11.1 | -6.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 6.7 | -6.4 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.3 | 0.4 | g | | ナトリウム | 55 | 95 | -40 | mg | | カリウム | 460 | 440 | 20 | mg | | カルシウム | 17 | 14 | 3 | mg | | マグネシウム | 34 | 36 | -2 | mg | | リン | 310 | 260 | 50 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | 8 | 2 | 6 | μg | | セレン | 26 | 26 | 0 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | Tr | 5 | -5 | μg | | レチノール | 17 | 4 | 13 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 4 | 13 | μg | | ビタミンD | 11 | | 11 | μg | | α-トコフェロール | 4.4 | 3.2 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 5 | -4.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 8 | 35 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.09 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.15 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 8.2 | 12 | -3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 17 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.43 | 0.39 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 5.6 | 0.1 | 5.5 | μg | | 葉酸 | 28 | 15 | 13 | μg | | パントテン酸 | 1.69 | 1.84 | -0.15 | mg | | ビオチン | 8.8 | 3.9 | 4.9 | μg | | ビタミンC | 3 | 2 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： アトランティックサーモン
切り身 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |