魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 焼き と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 焼きと魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 焼き | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 54.6 | 61.6 | -7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.8 | 23.1 | -3.3 | g | | たんぱく質 | 24.5 | 28 | -3.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.1 | 9.2 | 9.9 | g | | コレステロール | 93 | 61 | 32 | mg | | 脂質 | 19.7 | 10.2 | 9.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 4.7 | 0.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.4 | 0.3 | g | | ナトリウム | 55 | 29 | 26 | mg | | カリウム | 460 | 470 | -10 | mg | | カルシウム | 17 | 3 | 14 | mg | | マグネシウム | 34 | 43 | -9 | mg | | リン | 310 | 300 | 10 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | 8 | 36 | -28 | μg | | セレン | 26 | 90 | -64 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール | 17 | 910 | -893 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 910 | -893 | μg | | ビタミンD | 11 | 4.4 | 6.6 | μg | | α-トコフェロール | 4.4 | 1.9 | 2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.18 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.05 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 8.2 | 17 | -8.8 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 23 | -10 | mg | | ビタミンB6 | 0.43 | 0.42 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 5.6 | 3.2 | 2.4 | μg | | 葉酸 | 28 | 10 | 18 | μg | | パントテン酸 | 1.69 | 0.25 | 1.44 | mg | | ビオチン | 8.8 | 1.4 | 7.4 | μg | | ビタミンC | 3 | 2 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： アトランティックサーモン
切り身 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む、切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |