魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 焼き と魚類 （いわし類） まいわし フライの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 焼きと魚類 （いわし類） まいわし フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 焼き | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 54.6 | 37.8 | 16.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.8 | 15.9 | 3.9 | g | | たんぱく質 | 24.5 | 20 | 4.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.1 | 28 | -8.9 | g | | コレステロール | 93 | 78 | 15 | mg | | 脂質 | 19.7 | 30.3 | -10.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 11.3 | -11 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 10.3 | -10 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 17 | -12.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 10.7 | -10.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.3 | 0.4 | g | | ナトリウム | 55 | 150 | -95 | mg | | カリウム | 460 | 290 | 170 | mg | | カルシウム | 17 | 78 | -61 | mg | | マグネシウム | 34 | 33 | 1 | mg | | リン | 310 | 240 | 70 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.2 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.7 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.21 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.16 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | 8 | | 8 | μg | | セレン | 26 | | 26 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 17 | 15 | 2 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 15 | 2 | μg | | ビタミンD | 11 | 21 | -10 | μg | | α-トコフェロール | 4.4 | 5.7 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 8.3 | -8.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 8 | 37 | -29 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.04 | 0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.39 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 8.2 | 6.3 | 1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 10 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.43 | 0.28 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 5.6 | 14 | -8.4 | μg | | 葉酸 | 28 | 14 | 14 | μg | | パントテン酸 | 1.69 | 1.15 | 0.54 | mg | | ビオチン | 8.8 | | 8.8 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： アトランティックサーモン
切り身 | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |