魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 焼き ときび 精白粒の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 焼きときび 精白粒の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 焼き | きび 精白粒 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.6 | 13.8 | 40.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.8 | 10 | 9.8 | g | | たんぱく質 | 24.5 | 11.3 | 13.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.1 | 2.9 | 16.2 | g | | コレステロール | 93 | 0 | 93 | mg | | 脂質 | 19.7 | 3.3 | 16.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 71.5 | -71.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 65 | -64.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 70.9 | -66 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.6 | -1.6 | g | | 糖アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 70.9 | -70.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 0.7 | 1 | g | | ナトリウム | 55 | 2 | 53 | mg | | カリウム | 460 | 200 | 260 | mg | | カルシウム | 17 | 9 | 8 | mg | | マグネシウム | 34 | 84 | -50 | mg | | リン | 310 | 160 | 150 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.1 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.7 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.38 | -0.33 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 8 | 0 | 8 | μg | | セレン | 26 | 2 | 24 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | Tr | 16 | -16 | μg | | レチノール | 17 | 0 | 17 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 0 | 17 | μg | | ビタミンD | 11 | 0 | 11 | μg | | α-トコフェロール | 4.4 | Tr | 4.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.34 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.09 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 8.2 | 3.7 | 4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 6.2 | 6.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.43 | 0.2 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 5.6 | 0 | 5.6 | μg | | 葉酸 | 28 | 13 | 15 | μg | | パントテン酸 | 1.69 | 0.95 | 0.74 | mg | | ビオチン | 8.8 | 7.9 | 0.9 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： アトランティックサーモン
切り身 | うるち、もちを含む
歩留り： 70～80 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |