魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 生 と米 ［水稲穀粒］ 赤米の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 生と米 ［水稲穀粒］ 赤米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 生 | 米 ［水稲穀粒］ 赤米 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.1 | 14.6 | 47.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | | 17.3 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 8.5 | 11.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.4 | | 14.4 | g | | コレステロール | 72 | | 72 | mg | | 脂質 | 16.5 | 3.3 | 13.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 71.6 | -71.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 65.2 | -65.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 65.4 | -60.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.5 | -6.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 71.9 | -71.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.4 | 0 | g | | ナトリウム | 43 | 2 | 41 | mg | | カリウム | 370 | 290 | 80 | mg | | カルシウム | 9 | 12 | -3 | mg | | マグネシウム | 27 | 130 | -103 | mg | | リン | 240 | 350 | -110 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.4 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.27 | -0.22 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.5 | -2.49 | mg | | ヨウ素 | 5 | Tr | 5 | μg | | セレン | 19 | 3 | 16 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 55 | -55 | μg | | レチノール | 14 | | 14 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 0 | 14 | μg | | ビタミンD | 8.3 | 0 | 8.3 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 1.5 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.38 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 7.4 | 5.5 | 1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 6.9 | 4.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.5 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 7.2 | | 7.2 | μg | | 葉酸 | 27 | 30 | -3 | μg | | パントテン酸 | 1.31 | 1.17 | 0.14 | mg | | ビオチン | 6.3 | 5.6 | 0.7 | μg | | ビタミンC | 2 | | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： アトランティックサーモン
切り身 | ポリフェノール：0.4ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |