魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 生 とひえ 精白粒の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 生とひえ 精白粒の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 生 | ひえ 精白粒 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.1 | 12.9 | 49.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 8.4 | 8.9 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 9.4 | 10.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.4 | 3 | 11.4 | g | | コレステロール | 72 | 0 | 72 | mg | | 脂質 | 16.5 | 3.3 | 13.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 77.9 | -77.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 70.8 | -70.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 70.2 | -65.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 73.2 | -73.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.3 | 0.1 | g | | ナトリウム | 43 | 6 | 37 | mg | | カリウム | 370 | 240 | 130 | mg | | カルシウム | 9 | 7 | 2 | mg | | マグネシウム | 27 | 58 | -31 | mg | | リン | 240 | 280 | -40 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.6 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.2 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.15 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.37 | -1.36 | mg | | ヨウ素 | 5 | 0 | 5 | μg | | セレン | 19 | 4 | 15 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | 10 | -10 | μg | | レチノール | 14 | 0 | 14 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 0 | 14 | μg | | ビタミンD | 8.3 | 0 | 8.3 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 0.1 | 3.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.25 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 7.4 | 0.4 | 7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.3 | 8.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.17 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 7.2 | 0 | 7.2 | μg | | 葉酸 | 27 | 14 | 13 | μg | | パントテン酸 | 1.31 | 1.5 | -0.19 | mg | | ビオチン | 6.3 | 3.6 | 2.7 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 別名： アトランティックサーモン
切り身 | 歩留り： 55～60 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |