魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 赤肉 生の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.1 | 62.2 | -0.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 16.2 | 1.1 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 18.8 | 1.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.4 | 16.4 | -2 | g | | コレステロール | 72 | 78 | -6 | mg | | 脂質 | 16.5 | 17.8 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 4.3 | 0.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.9 | 0.5 | g | | ナトリウム | 43 | 51 | -8 | mg | | カリウム | 370 | 300 | 70 | mg | | カルシウム | 9 | 4 | 5 | mg | | マグネシウム | 27 | 19 | 8 | mg | | リン | 240 | 160 | 80 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.1 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 5.2 | -4.7 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | 5 | Tr | 5 | μg | | セレン | 19 | 14 | 5 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール | 14 | 10 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 10 | 4 | μg | | ビタミンD | 8.3 | 0.2 | 8.1 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 0.3 | 3.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 7 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.06 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.17 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 7.4 | 5.2 | 2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 9 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.29 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 7.2 | 1.3 | 5.9 | μg | | 葉酸 | 27 | 8 | 19 | μg | | パントテン酸 | 1.31 | 0.81 | 0.5 | mg | | ビオチン | 6.3 | 1.1 | 5.2 | μg | | ビタミンC | 2 | 2 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： アトランティックサーモン
切り身 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |