魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 生 と魚類 ふな ふなずしの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 生と魚類 ふな ふなずしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 生 | 魚類 ふな ふなずし | 差 | 単位 | | 水分 | 62.1 | 57 | 5.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 19.1 | -1.8 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 21.3 | -1.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.4 | 5.6 | 8.8 | g | | コレステロール | 72 | 300 | -228 | mg | | 脂質 | 16.5 | 7.9 | 8.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 13.6 | -8.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 9.2 | -9.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 4.7 | -3.3 | g | | ナトリウム | 43 | 1500 | -1457 | mg | | カリウム | 370 | 64 | 306 | mg | | カルシウム | 9 | 350 | -341 | mg | | マグネシウム | 27 | 20 | 7 | mg | | リン | 240 | 240 | 0 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.9 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.23 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.34 | -0.33 | mg | | ヨウ素 | 5 | 24 | -19 | μg | | セレン | 19 | 48 | -29 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 36 | -36 | μg | | レチノール | 14 | 43 | -29 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 43 | -29 | μg | | ビタミンD | 8.3 | 3.6 | 4.7 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 4.6 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 4 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | Tr | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 7.4 | 0.3 | 7.1 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 4.1 | 6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.03 | 0.42 | mg | | ビタミンB12 | 7.2 | 7.4 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 27 | 15 | 12 | μg | | パントテン酸 | 1.31 | 0.14 | 1.17 | mg | | ビオチン | 6.3 | 28 | -21.7 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 3.9 | -3.8 | g | | 備考 | 別名： アトランティックサーモン
切り身 | 廃棄部位： 頭部、ひれ、尾
試料： 魚の表面に付着した飯をヘラ等で軽く拭ったもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |