魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 生 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず めふんの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 生と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず めふんの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 生 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず めふん | 差 | 単位 | | 水分 | 62.1 | 65.4 | -3.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | | 17.3 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 16.9 | 3.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.4 | 0.5 | 13.9 | g | | コレステロール | 72 | 300 | -228 | mg | | 脂質 | 16.5 | 0.9 | 15.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 0.8 | 4.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 16.4 | -15 | g | | ナトリウム | 43 | 5800 | -5757 | mg | | カリウム | 370 | 300 | 70 | mg | | カルシウム | 9 | 35 | -26 | mg | | マグネシウム | 27 | 28 | -1 | mg | | リン | 240 | 220 | 20 | mg | | 鉄 | 0.3 | 6.8 | -6.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.5 | -1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 5 | | 5 | μg | | セレン | 19 | | 19 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 14 | 250 | -236 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 250 | -236 | μg | | ビタミンD | 8.3 | 20 | -11.7 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 0.4 | 3.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 1 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | Tr | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 6.38 | -6.28 | mg | | ナイアシン | 7.4 | 2.7 | 4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 5.5 | 5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.07 | 0.38 | mg | | ビタミンB12 | 7.2 | 330 | -322.8 | μg | | 葉酸 | 27 | 60 | -33 | μg | | パントテン酸 | 1.31 | 0.91 | 0.4 | mg | | ビオチン | 6.3 | | 6.3 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 14.7 | -14.6 | g | | 備考 | 別名： アトランティックサーモン
切り身 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
腎臓を塩辛にしたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |