魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 水煮缶詰 と（くり類） 日本ぐり 甘露煮の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 水煮缶詰と（くり類） 日本ぐり 甘露煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 水煮缶詰 | （くり類） 日本ぐり 甘露煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.2 | 40.8 | 27.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18 | 1.5 | 16.5 | g | | たんぱく質 | 21.2 | 1.8 | 19.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.5 | 0.3 | 7.2 | g | | コレステロール | 66 | 0 | 66 | mg | | 脂質 | 8.5 | 0.4 | 8.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 54.4 | -50 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.8 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 56.8 | -56.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 0.2 | 1.8 | g | | ナトリウム | 230 | 7 | 223 | mg | | カリウム | 290 | 75 | 215 | mg | | カルシウム | 190 | 8 | 182 | mg | | マグネシウム | 34 | 8 | 26 | mg | | リン | 310 | 25 | 285 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.15 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.75 | -0.72 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 15 | -15 | μg | | β-カロテン | 0 | 24 | -24 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 32 | -32 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 8 | 0 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.8 | -1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.07 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.03 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 7 | 0.3 | 6.7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 0.7 | 10.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 6 | 0 | 6 | μg | | 葉酸 | 10 | 8 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.18 | 0.23 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
液汁を除いたもの | 液汁を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |