魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 水煮缶詰 と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 水煮缶詰と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 水煮缶詰 | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.2 | 11.7 | 56.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18 | 31 | -13 | g | | たんぱく質 | 21.2 | 33 | -11.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.5 | 19.9 | -12.4 | g | | コレステロール | 66 | Tr | 66 | mg | | 脂質 | 8.5 | 21.7 | -13.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 7 | -6.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 6.6 | -6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 16.7 | -12.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 15.9 | -15.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 28.8 | -28.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 4.8 | -2.8 | g | | ナトリウム | 230 | 1 | 229 | mg | | カリウム | 290 | 1800 | -1510 | mg | | カルシウム | 190 | 230 | -40 | mg | | マグネシウム | 34 | 230 | -196 | mg | | リン | 310 | 480 | -170 | mg | | 鉄 | 0.4 | 8.6 | -8.2 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 4.5 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.97 | -0.9 | mg | | マンガン | 0.03 | | 0.03 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 28 | -28 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 300 | -300 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 8 | 0 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.7 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.6 | -5.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 34 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.88 | -0.73 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.3 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 7 | 2.1 | 4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 10 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.46 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 6 | 0 | 6 | μg | | 葉酸 | 10 | 220 | -210 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 1.49 | -1.08 | mg | | ビオチン | | 34 | -34 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
液汁を除いたもの | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |