魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 水煮缶詰 と鳥肉類 がちょう フォアグラ 茹で物の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 水煮缶詰と鳥肉類 がちょう フォアグラ 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 水煮缶詰 | 鳥肉類 がちょう フォアグラ 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.2 | 39.7 | 28.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18 | 7 | 11 | g | | たんぱく質 | 21.2 | 8.3 | 12.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.5 | 48.5 | -41 | g | | コレステロール | 66 | 650 | -584 | mg | | 脂質 | 8.5 | 49.9 | -41.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 1.5 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 1.4 | -1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 4.2 | 0.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 1.5 | -1.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 0.6 | 1.4 | g | | ナトリウム | 230 | 44 | 186 | mg | | カリウム | 290 | 130 | 160 | mg | | カルシウム | 190 | 3 | 187 | mg | | マグネシウム | 34 | 10 | 24 | mg | | リン | 310 | 150 | 160 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.7 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.85 | -1.78 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 1000 | -1000 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 1000 | -1000 | μg | | ビタミンD | 8 | 0.9 | 7.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.27 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.81 | -0.69 | mg | | ナイアシン | 7 | 2.4 | 4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 4.4 | 6.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 6 | 7.6 | -1.6 | μg | | 葉酸 | 10 | 220 | -210 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 4.38 | -3.97 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 7 | -7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
液汁を除いたもの | 試料： 調味料無添加品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |