魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 水煮缶詰 と小麦 ［ふ類］ 焼きふ 板ふの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 水煮缶詰と小麦 ［ふ類］ 焼きふ 板ふの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 水煮缶詰 | 小麦 ［ふ類］ 焼きふ 板ふ | 差 | 単位 | | 水分 | 68.2 | 12.5 | 55.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18 | 23.6 | -5.6 | g | | たんぱく質 | 21.2 | 25.6 | -4.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.5 | 2.9 | 4.6 | g | | コレステロール | 66 | 0 | 66 | mg | | 脂質 | 8.5 | 3.3 | 5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 55.9 | -51.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.8 | -3.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 57.3 | -57.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 1.3 | 0.7 | g | | ナトリウム | 230 | 190 | 40 | mg | | カリウム | 290 | 220 | 70 | mg | | カルシウム | 190 | 31 | 159 | mg | | マグネシウム | 34 | 90 | -56 | mg | | リン | 310 | 220 | 90 | mg | | 鉄 | 0.4 | 4.9 | -4.5 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2.9 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.49 | -0.42 | mg | | マンガン | 0.03 | 1.54 | -1.51 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 8 | 0 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.2 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.08 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 7 | 3.6 | 3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 8.5 | 2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.16 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 6 | 0 | 6 | μg | | 葉酸 | 10 | 22 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.79 | -0.38 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.5 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
液汁を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |