魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず めふん とかわのり 素干しの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず めふんとかわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず めふん | かわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 65.4 | 13.7 | 51.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 16.9 | 38.1 | -21.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 1 | -0.5 | g | | コレステロール | 300 | 1 | 299 | mg | | 脂質 | 0.9 | 1.6 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.4 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.4 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 0.6 | 0.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 41.7 | -41.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 41.7 | -41.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 16.4 | 4.9 | 11.5 | g | | ナトリウム | 5800 | 85 | 5715 | mg | | カリウム | 300 | 500 | -200 | mg | | カルシウム | 35 | 450 | -415 | mg | | マグネシウム | 28 | 250 | -222 | mg | | リン | 220 | 730 | -510 | mg | | 鉄 | 6.8 | 61 | -54.2 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 5.5 | -4 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.6 | -0.47 | mg | | マンガン | 0.03 | 2.07 | -2.04 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 250 | 0 | 250 | μg | | α-カロテン | 0 | 2700 | -2700 | μg | | β-カロテン | 0 | 5600 | -5600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 92 | -92 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6900 | -6900 | μg | | レチノール活性当量 | 250 | 580 | -330 | μg | | ビタミンD | 20 | 0 | 20 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 3.2 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 4 | -3 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.38 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 6.38 | 2.1 | 4.28 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 3 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 11 | -5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.36 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 330 | 5.7 | 324.3 | μg | | 葉酸 | 60 | 1200 | -1140 | μg | | パントテン酸 | 0.91 | 1.2 | -0.29 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 14.7 | 0.2 | 14.5 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
腎臓を塩辛にしたもの | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |