魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず めふん とブロッコリー 花序 焼きの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず めふんとブロッコリー 花序 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず めふん | ブロッコリー 花序 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 65.4 | 78.5 | -13.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 6.9 | -6.9 | g | | たんぱく質 | 16.9 | 9.9 | 7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | | 0.5 | g | | コレステロール | 300 | | 300 | mg | | 脂質 | 0.9 | 1.2 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 4.3 | -3.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 4.3 | -3.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 11.4 | -10.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 8.4 | -8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 16.4 | 2.1 | 14.3 | g | | ナトリウム | 5800 | 13 | 5787 | mg | | カリウム | 300 | 820 | -520 | mg | | カルシウム | 35 | 90 | -55 | mg | | マグネシウム | 28 | 53 | -25 | mg | | リン | 220 | 200 | 20 | mg | | 鉄 | 6.8 | 2.3 | 4.5 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 1.5 | 0 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.17 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.5 | -0.47 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 21 | -21 | μg | | レチノール | 250 | | 250 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1700 | -1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 20 | -20 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1700 | -1700 | μg | | レチノール活性当量 | 250 | 140 | 110 | μg | | ビタミンD | 20 | | 20 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 6 | -5.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 380 | -379 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.27 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 6.38 | 0.4 | 5.98 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 1.7 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 3.5 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.67 | -0.6 | mg | | ビタミンB12 | 330 | | 330 | μg | | 葉酸 | 60 | 450 | -390 | μg | | パントテン酸 | 0.91 | 1.99 | -1.08 | mg | | ビオチン | | 23 | -23 | μg | | ビタミンC | 0 | 150 | -150 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 14.7 | Tr | 14.7 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
腎臓を塩辛にしたもの | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |