魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず めふん と（にんじん類） にんじん グラッセの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず めふんと（にんじん類） にんじん グラッセの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず めふん | （にんじん類） にんじん グラッセ | 差 | 単位 | | 水分 | 65.4 | 83.8 | -18.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 0.5 | -0.5 | g | | たんぱく質 | 16.9 | 0.7 | 16.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 1.1 | -0.6 | g | | コレステロール | 300 | 5 | 295 | mg | | 脂質 | 0.9 | 1.4 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 9.4 | -9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 9.1 | -8.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 10.3 | -9.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.6 | -2.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 12.7 | -12.3 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 16.4 | 1.4 | 15 | g | | ナトリウム | 5800 | 390 | 5410 | mg | | カリウム | 300 | 240 | 60 | mg | | カルシウム | 35 | 26 | 9 | mg | | マグネシウム | 28 | 10 | 18 | mg | | リン | 220 | 27 | 193 | mg | | 鉄 | 6.8 | 0.2 | 6.6 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.1 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.03 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.16 | -0.13 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 250 | 25 | 225 | μg | | α-カロテン | 0 | 3300 | -3300 | μg | | β-カロテン | 0 | 8600 | -8600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 10000 | -10000 | μg | | レチノール活性当量 | 250 | 880 | -630 | μg | | ビタミンD | 20 | 0 | 20 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 7 | -6 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.03 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 6.38 | 0.03 | 6.35 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 0.4 | 2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 0.6 | 4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 330 | 0 | 330 | μg | | 葉酸 | 60 | 17 | 43 | μg | | パントテン酸 | 0.91 | 0.14 | 0.77 | mg | | ビオチン | | 2.6 | -2.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 14.7 | 1 | 13.7 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
腎臓を塩辛にしたもの | 硝酸イオン : Tr
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可食部100g当たりの成分です。 |