魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず めふん とえだまめ 生の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず めふんとえだまめ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず めふん | えだまめ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.4 | 71.7 | -6.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 10.3 | -10.3 | g | | たんぱく質 | 16.9 | 11.7 | 5.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 5.7 | -5.2 | g | | コレステロール | 300 | 0 | 300 | mg | | 脂質 | 0.9 | 6.2 | -5.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 4.7 | -4.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 4.3 | -3.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 5.7 | -4.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5 | -5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 8.8 | -8.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 16.4 | 1.6 | 14.8 | g | | ナトリウム | 5800 | 1 | 5799 | mg | | カリウム | 300 | 590 | -290 | mg | | カルシウム | 35 | 58 | -23 | mg | | マグネシウム | 28 | 62 | -34 | mg | | リン | 220 | 170 | 50 | mg | | 鉄 | 6.8 | 2.7 | 4.1 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 1.4 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.41 | -0.28 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.71 | -0.68 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 240 | -240 | μg | | レチノール | 250 | 0 | 250 | μg | | α-カロテン | 0 | 42 | -42 | μg | | β-カロテン | 0 | 240 | -240 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 260 | -260 | μg | | レチノール活性当量 | 250 | 22 | 228 | μg | | ビタミンD | 20 | 0 | 20 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.5 | -6.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | ビタミンK | 1 | 30 | -29 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.31 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 6.38 | 0.15 | 6.23 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 1.6 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 4.2 | 1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.15 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 330 | 0 | 330 | μg | | 葉酸 | 60 | 320 | -260 | μg | | パントテン酸 | 0.91 | 0.53 | 0.38 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 0 | 27 | -27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 14.7 | 0 | 14.7 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
腎臓を塩辛にしたもの | 廃棄部位： さや
廃棄率： 茎つきの場合60 %
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |