魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず めふん とはす 成熟 乾の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず めふんとはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず めふん | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.4 | 11.2 | 54.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 18 | -18 | g | | たんぱく質 | 16.9 | 18.3 | -1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 1.6 | -1.1 | g | | コレステロール | 300 | 0 | 300 | mg | | 脂質 | 0.9 | 2.3 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 52.1 | -51.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 47.4 | -47 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 54.9 | -54.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 10.3 | -10.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 64.3 | -63.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 16.4 | 3.9 | 12.5 | g | | ナトリウム | 5800 | 6 | 5794 | mg | | カリウム | 300 | 1300 | -1000 | mg | | カルシウム | 35 | 110 | -75 | mg | | マグネシウム | 28 | 200 | -172 | mg | | リン | 220 | 690 | -470 | mg | | 鉄 | 6.8 | 2.9 | 3.9 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 2.8 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.13 | 1.12 | -0.99 | mg | | マンガン | 0.03 | 8.25 | -8.22 | mg | | ヨウ素 | | 10 | -10 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 250 | 0 | 250 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 250 | 1 | 249 | μg | | ビタミンD | 20 | 0 | 20 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.44 | -0.44 | mg | | ビタミンB2 | 6.38 | 0.11 | 6.27 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 4.2 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 8.6 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.6 | -0.53 | mg | | ビタミンB12 | 330 | 0 | 330 | μg | | 葉酸 | 60 | 200 | -140 | μg | | パントテン酸 | 0.91 | 2.58 | -1.67 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 14.7 | Tr | 14.7 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
腎臓を塩辛にしたもの | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |