魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず めふん と芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき フライドポテト （生を揚げたもの）の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず めふんと芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき フライドポテト （生を揚げたもの）の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず めふん | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき フライドポテト （生を揚げたもの） | 差 | 単位 | | 水分 | 65.4 | 65.2 | 0.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.1 | -2.1 | g | | たんぱく質 | 16.9 | 2.7 | 14.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 5.3 | -4.8 | g | | コレステロール | 300 | 1 | 299 | mg | | 脂質 | 0.9 | 5.6 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 23.6 | -23.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 21.6 | -21.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 21.4 | -20.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 25.4 | -25 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 16.4 | 1.1 | 15.3 | g | | ナトリウム | 5800 | 1 | 5799 | mg | | カリウム | 300 | 580 | -280 | mg | | カルシウム | 35 | 6 | 29 | mg | | マグネシウム | 28 | 29 | -1 | mg | | リン | 220 | 78 | 142 | mg | | 鉄 | 6.8 | 1.6 | 5.2 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.4 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.14 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.55 | -0.52 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 250 | 0 | 250 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 15 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 16 | -16 | μg | | レチノール活性当量 | 250 | 1 | 249 | μg | | ビタミンD | 20 | 0 | 20 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.2 | -2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 11 | -10 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.09 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 6.38 | 0.03 | 6.35 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 2.3 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 2.7 | 2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.22 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 330 | 0 | 330 | μg | | 葉酸 | 60 | 26 | 34 | μg | | パントテン酸 | 0.91 | 0.45 | 0.46 | mg | | ビオチン | | 0.8 | -0.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 16 | -16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 14.7 | 0 | 14.7 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
腎臓を塩辛にしたもの | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
損傷部及び芽を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |