魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず めふん と和風料理 煮物類 卯の花いりの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず めふんと和風料理 煮物類 卯の花いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず めふん | 和風料理 煮物類 卯の花いり | 差 | 単位 | | 水分 | 65.4 | 79.1 | -13.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 3.1 | -3.1 | g | | たんぱく質 | 16.9 | 4.4 | 12.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 3.5 | -3 | g | | コレステロール | 300 | 7 | 293 | mg | | 脂質 | 0.9 | 4.1 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 4.3 | -3.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 3.9 | -3.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 7.4 | -6.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.1 | -5.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 10.7 | -10.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 16.4 | 1.7 | 14.7 | g | | ナトリウム | 5800 | 450 | 5350 | mg | | カリウム | 300 | 190 | 110 | mg | | カルシウム | 35 | 47 | -12 | mg | | マグネシウム | 28 | 24 | 4 | mg | | リン | 220 | 68 | 152 | mg | | 鉄 | 6.8 | 0.8 | 6 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.4 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.07 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.25 | -0.22 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 20 | -20 | μg | | レチノール | 250 | 3 | 247 | μg | | α-カロテン | 0 | 130 | -130 | μg | | β-カロテン | 0 | 340 | -340 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 420 | -420 | μg | | レチノール活性当量 | 250 | 38 | 212 | μg | | ビタミンD | 20 | 0.1 | 19.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.2 | -2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 1 | 10 | -9 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.06 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 6.38 | 0.04 | 6.34 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 0.5 | 2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 1.2 | 4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 330 | 0.1 | 329.9 | μg | | 葉酸 | 60 | 13 | 47 | μg | | パントテン酸 | 0.91 | 0.22 | 0.69 | mg | | ビオチン | | 2.9 | -2.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 14.7 | 1.1 | 13.6 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
腎臓を塩辛にしたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |