魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず めふん とケーキ・ペストリー類 チーズケーキ レアチーズケーキの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず めふんとケーキ・ペストリー類 チーズケーキ レアチーズケーキの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず めふん | ケーキ・ペストリー類 チーズケーキ レアチーズケーキ | 差 | 単位 | | 水分 | 65.4 | 43.1 | 22.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.3 | -5.3 | g | | たんぱく質 | 16.9 | 5.8 | 11.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 25.2 | -24.7 | g | | コレステロール | 300 | 64 | 236 | mg | | 脂質 | 0.9 | 27.5 | -26.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 21.9 | -21.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 20.5 | -20.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 24.7 | -23.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 21.9 | -21.5 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 16.4 | 1 | 15.4 | g | | ナトリウム | 5800 | 210 | 5590 | mg | | カリウム | 300 | 93 | 207 | mg | | カルシウム | 35 | 98 | -63 | mg | | マグネシウム | 28 | 9 | 19 | mg | | リン | 220 | 75 | 145 | mg | | 鉄 | 6.8 | 0.2 | 6.6 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.4 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.03 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | | 10 | -10 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 8 | -8 | μg | | レチノール | 250 | 150 | 100 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 38 | -38 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 93 | -93 | μg | | レチノール活性当量 | 250 | 160 | 90 | μg | | ビタミンD | 20 | 0.2 | 19.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 8 | -7 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.04 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 6.38 | 0.16 | 6.22 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 0.2 | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 1.3 | 4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 330 | 0.1 | 329.9 | μg | | 葉酸 | 60 | 8 | 52 | μg | | パントテン酸 | 0.91 | 0.34 | 0.57 | mg | | ビオチン | | 1.9 | -1.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | 0.8 | -0.8 | g | | 食塩相当量 | 14.7 | 0.5 | 14.2 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
腎臓を塩辛にしたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |