魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず めふん とケーキ・ペストリー類 ホットケーキの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず めふんとケーキ・ペストリー類 ホットケーキの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず めふん | ケーキ・ペストリー類 ホットケーキ | 差 | 単位 | | 水分 | 65.4 | 40 | 25.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 7 | -7 | g | | たんぱく質 | 16.9 | 7.7 | 9.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 4.9 | -4.4 | g | | コレステロール | 300 | 77 | 223 | mg | | 脂質 | 0.9 | 5.4 | -4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 47.4 | -47 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 43.8 | -43.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 45.2 | -44.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 45.3 | -44.9 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 16.4 | 1.6 | 14.8 | g | | ナトリウム | 5800 | 260 | 5540 | mg | | カリウム | 300 | 210 | 90 | mg | | カルシウム | 35 | 110 | -75 | mg | | マグネシウム | 28 | 13 | 15 | mg | | リン | 220 | 160 | 60 | mg | | 鉄 | 6.8 | 0.5 | 6.3 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.5 | 1 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.05 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.03 | (Tr) | 0.03 | mg | | ヨウ素 | | 12 | -12 | μg | | セレン | | 6 | -6 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 9 | -9 | μg | | レチノール | 250 | 51 | 199 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 250 | 21 | 229 | μg | | ビタミンD | 20 | 0.7 | 19.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 3 | -2 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.08 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 6.38 | 0.16 | 6.22 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 0.3 | 2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 2.1 | 3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 330 | 0.3 | 329.7 | μg | | 葉酸 | 60 | 15 | 45 | μg | | パントテン酸 | 0.91 | 0.68 | 0.23 | mg | | ビオチン | | 5.1 | -5.1 | μg | | ビタミンC | 0 | (Tr) | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 14.7 | 0.7 | 14 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
腎臓を塩辛にしたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |