魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず めふん とケーキ・ペストリー類 スポンジケーキの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず めふんとケーキ・ペストリー類 スポンジケーキの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず めふん | ケーキ・ペストリー類 スポンジケーキ | 差 | 単位 | | 水分 | 65.4 | 32 | 33.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 7.3 | -7.3 | g | | たんぱく質 | 16.9 | 7.9 | 9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 6 | -5.5 | g | | コレステロール | 300 | 170 | 130 | mg | | 脂質 | 0.9 | 7.5 | -6.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 52.8 | -52.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 49.3 | -48.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 53.3 | -52.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 52.1 | -51.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 16.4 | 0.6 | 15.8 | g | | ナトリウム | 5800 | (Tr) | 5800 | mg | | カリウム | 300 | 33 | 267 | mg | | カルシウム | 35 | 6 | 29 | mg | | マグネシウム | 28 | 3 | 25 | mg | | リン | 220 | 18 | 202 | mg | | 鉄 | 6.8 | 0.2 | 6.6 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.1 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.03 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 250 | 120 | 130 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 250 | 24 | 226 | μg | | ビタミンD | 20 | 1.7 | 18.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 6 | -5 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.06 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 6.38 | 0.18 | 6.2 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 0.2 | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 2.1 | 3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 330 | 0.5 | 329.5 | μg | | 葉酸 | 60 | 24 | 36 | μg | | パントテン酸 | 0.91 | 0.68 | 0.23 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 14.7 | 0 | 14.7 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
腎臓を塩辛にしたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |