魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず めふん と和生菓子・和半生菓子類 カステラの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず めふんと和生菓子・和半生菓子類 カステラの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず めふん | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 差 | 単位 | | 水分 | 65.4 | 25.6 | 39.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 6.5 | -6.5 | g | | たんぱく質 | 16.9 | 7.1 | 9.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 4.3 | -3.8 | g | | コレステロール | 300 | 160 | 140 | mg | | 脂質 | 0.9 | 5 | -4.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 65.7 | -65.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 61.8 | -61.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 62.6 | -61.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 61.8 | -61.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 16.4 | 0.5 | 15.9 | g | | ナトリウム | 5800 | 71 | 5729 | mg | | カリウム | 300 | 86 | 214 | mg | | カルシウム | 35 | 27 | 8 | mg | | マグネシウム | 28 | 7 | 21 | mg | | リン | 220 | 85 | 135 | mg | | 鉄 | 6.8 | 0.7 | 6.1 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.6 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.03 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | | 8 | -8 | μg | | セレン | | 15 | -15 | μg | | クロム | | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 250 | 90 | 160 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 250 | 91 | 159 | μg | | ビタミンD | 20 | 2.3 | 17.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.3 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 6 | -5 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.05 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 6.38 | 0.18 | 6.2 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 0.2 | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 1.9 | 3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 330 | 0.4 | 329.6 | μg | | 葉酸 | 60 | 22 | 38 | μg | | パントテン酸 | 0.91 | 0.54 | 0.37 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 14.7 | 0.2 | 14.5 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
腎臓を塩辛にしたもの | 試料： 長崎カステラ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |