魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず めふん と鶏卵 全卵 乾燥全卵の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず めふんと鶏卵 全卵 乾燥全卵の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず めふん | 鶏卵 全卵 乾燥全卵 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.4 | 4.5 | 60.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 42.3 | -42.3 | g | | たんぱく質 | 16.9 | 49.1 | -32.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 35.3 | -34.8 | g | | コレステロール | 300 | 1500 | -1200 | mg | | 脂質 | 0.9 | 42 | -41.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.6 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.6 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 13.7 | -12.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 16.4 | 4.2 | 12.2 | g | | ナトリウム | 5800 | 490 | 5310 | mg | | カリウム | 300 | 560 | -260 | mg | | カルシウム | 35 | 210 | -175 | mg | | マグネシウム | 28 | 35 | -7 | mg | | リン | 220 | 700 | -480 | mg | | 鉄 | 6.8 | 3 | 3.8 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 2 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.15 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 250 | 420 | -170 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 52 | -52 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30 | -30 | μg | | レチノール活性当量 | 250 | 420 | -170 | μg | | ビタミンD | 20 | 3.3 | 16.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 6.6 | -6.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.4 | -2.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 56 | -55 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.29 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 6.38 | 1.24 | 5.14 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 0.2 | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 12 | -6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.21 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 330 | 2.7 | 327.3 | μg | | 葉酸 | 60 | 180 | -120 | μg | | パントテン酸 | 0.91 | 0.13 | 0.78 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 14.7 | 1.2 | 13.5 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
腎臓を塩辛にしたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |